수비드 요리를 연구하는 사람들 - SOUS V

수비드(sous vide)는 진공저온을 뜻하는 프랑스어 입니다.진공 상태에서 저온으로 조리하는 요리법은 수비드 공법이라고 합니다. 음식을 진공 포장 후 낮은 온도(50~70도)로